碁石茶 関連ツイート
不発酵茶とはいわゆる緑茶で，日本緑茶と中国緑茶がある。半発酵茶は包種茶やウーロン茶のことで、発酵茶は紅茶を指します。
その他、後発酵茶として碁石茶や阿波番茶、プーアル茶などがあります。@j_tea_labo 2020/10/31 19:48
RT @umaimonsagaso: 碁石茶（ごいしちゃ）
高知県大豊町のみで生産される、製法が世界でも珍しいお茶です。
甘酸っぱい独特の風味がありますが乳酸菌や酵素が豊富で健康やダイエットに効果のあるお茶としても注目されています。 https://t.co/h7rypYvuFd@meicks 2020/11/02 02:41
紅茶は、カメリア・シネンシスの葉を全発酵させたものなんだけど…ここで言う発酵って言うのは、酸化酵素による酸化発酵のことで、納豆なんかの微生物発酵とは違うよ。
因みに紅茶は完全発酵茶、烏龍茶は半発酵茶、緑茶は不発酵茶なんだ！
ついでに言うと日本には微生物発酵させた碁石茶があるよ！@Sera_teabot 2020/10/29 13:18